Veggie burguer de Garbanzos

Veggie Burguer de Garbanzos

Autor/a Mireia
Fecha: 18/09/2017

Veggie Burguer de Garbanzos

¿Viernes por la noche sin saber qué hacer? ¿Vienen unos amigos a casa y estáis hartos de comer siempre lo mismo?
Mireia y Judit de Lemon’s Secrets nos traen un plato apto para los más conservadores, porque es una hamburguesa, y para los más modernos y exquisitos, porque es vegana, de garbanzos y… ¡Con muuuucho color!

INGREDIENTES

Para 5 personas: (¡Multiplicar o dividir estas cantidades por el número de paladares que lo vayan a degustar!)
4 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 tomate
1 bote de garbanzos (400gr)
2 c.s. de azúcar integral de caña o miel

TIEMPOS


Tiempo de preparación: "zerocoma" (si se compran los garbanzos en bote, sino, seguir el ritual de cocinar las legumbres).
Tiempo de elaboración: 25 min



PREPARACIÓN

1. Cortar 1 cebolla y las demás hortalizas bien bien pequeñas, y sofreír a fuego lento durante unos 15 minutos. Sobretodo dejar evaporar el agua del tomate. Escurrir y salpimentar.
2. Opcionalmente, mientras tanto, hacer cebolla caramelizada: Cortar otras cebollas en juliana, y ponerlas en una sartén a fuego lento con aceite de oliva virgen extra. Pasados unos 10 minutos añadir azúcar integral de caña o miel, y dejar caramelizar a fuego muy lento. Pasados 10 minutos más, añadir ¼ de vaso de agua, hasta que se evapore.
3. Escurrir bien los garbanzos en un colador, y lavarlos con abundante agua, hasta que deje de salir espumilla.
4. Triturarlos junto a 1 c.s de sal, 2 c.s de aceite de oliva virgen extra, y añadir el sofrito hecho en el punto 1.
5. Precalentar el horno a 180ºC.
6. Hacer bolas con la masa de los garbanzos y colocarlas todas en una bandeja para horno.
7. Meter en el horno unos 10-15 minutos.
8. ¡Y montar al gusto! Recomendamos servir con la cebolla caramelizada, tomate natural, rúcula… Lo que se os ocurra, ¡A disfrutar!

veggie burguer

Archivado en: Comida vegana
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