How to... Combos de Pesto y Calabacín

How to...Combos de Pesto y Calabacín

Autor/a Mireia
Fecha: 13/01/2017

¡Hola familia! En el post de hoy os traigo dos recetas que están súper ricas y que son facilísimas de hacer. Están especialmente dedicadas a tod@s aquell@s que creen que las verduras son aburridas, espero haceros cambiar de opinión con los dos platos que os presento a continuación ;P!

Para realizar ambas recetas vas a necesitar primero hacer la salsa pesto vegana casera que hicimos hace unos días, puedes consultarla aquí. Si quieres también puedes comprar salsa pesto sin queso o para aquellos que no sean veganos, también se puede hacer estas recetas con una salsa pesto tradicional.

ESPAGUETIS CRUDIVEGANOS

Los espaguetis crudiveganos se realizan a partir de cortar a tiras finas calabacín o pepino y se pueden saltear o comer crudos. Hay una herramienta diseñada específicamente para cortarlos, pero yo siempre utilizo un pelapatatas normal y corriente y en vez de espaguetis consigo un efecto de fetuccini.

Ingredientes:
- 1 calabacín de tamaño normal
- salsa pesto
- aceitunas deshuesadas
- 2 tomates desecados

¡Empecemos!
- Primero vamos a remojar los tomates en agua durante 2-3horas.
- Lavamos el calabacín y lo cortamos a tiras con el pelapatatas.
- Una vez esté todo cortado lo vamos a enjuagar con agua y escurrir bien utilizando un colador.
- Mientras dejamos que se escurra vamos a retirar los tomates del agua y los secaremos con un poco de papel de cocina.
- Cortaremos los tomates y las aceitunas en trozos pequeñitos.
- Salpimentamos los espaguetis de calabacín y los colocamos en un plato.
- Ya está listo para añadir la salsa pesto y decorar con los trocitos de tomate y aceituna.


zapatos veganos

También podéis saltear en una sartén todo el conjunto para comerlo caliente.

BOCADITOS DE DÁTIL

Esta receta se me ocurrió un día cuando un buen amigo mío me explicó que uno de sus aperitivos favoritos consistía en unos rolls de beicon con dátil y queso de cabra, así que yo decidí hacer una versión vegana que estuviera igual de deliciosa ;P. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:
- dátiles
- salsa pesto
- almendras
- calabacín


zapatos veganos

¿Cómo se realizan?
- Primero deshuesamos los dátiles y les colocamos una almendra en el interior.
Cortamos el calabacín a tiras anchas utilizando un pelador.
Untamos la salsa pesto en las tiras de calabacín y enrollamos los dátiles con cada una de ellas.
Tiramos un poco más de pesto por encima y sal escarchada.
Lo ponemos en el horno precalentado a 220º hasta que estén doraditos
¡Y ya tenemos nuestros bocaditos listos para comer!


zapatos veganos

zapatos veganos

zapatos veganos

¡Espero que os hayan gustado estas dos recetas veganas, no olvidéis darnos vuestra opinión y compartir si os han gustado:)!

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Mireia

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